Les œufs fournissent de la chaleur et du carburant, parfaits pour soutenir les énergies vata énergétiques. Améliorez ce plat en incorporant une variété de légumes frais du marché fermier.
1
Battre les œufs avec du fromage, de la roquette, des pois et des herbes dans un petit bol. Assaisonner de sel et de poivre.
2
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, cuire pendant 2 minutes.
3
Verser le mélange d'œufs et cuire jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 5 à 8 minutes.
4
Utiliser une spatule pour soulever et cuire les parties non cuites pendant 2 minutes.
5
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre restante dans une plus petite poêle.
6
Placer la plus petite poêle sur la plus grande en cuisant les œufs et retourner les œufs dedans.
7
Cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes.
8
Garnir de pois printaniers et de roquette fraîche si désiré.
8 œufs
1⁄2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano
4 tasses de roquette
2 tasses de pois printaniers (pois mange-tout ou petits pois, épluchés)
3⁄4 tasse d'herbes fraîches mélangées (basilic, coriandre, origan, thym)
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de coco
1 oignon, coupé en dés
1 gousse d'ail, émincée
Pois printaniers frais et roquette pour garnir
PORTIONS: 4–6 | SAISON: AUTOMNE | SAVEURS: ASTRINGENTES, AMÈRES, PUNGENS, SALÉES, ACIDES, DOUCES
Les Vatas peuvent ajouter plus d'herbes ou de sel marin pour terminer.
PORTIONS: 4–6 | SAISON: AUTOMNE | SAVEURS: ASTRINGENTES, AMÈRES, PUNGENS, SALÉES, ACIDES, DOUCES
Les Pittas peuvent opter pour les blancs d'œufs, sauter le fromage et utiliser plus d'herbes astringentes comme le persil, le safran, les frondes de fenouil et l'aneth.
PORTIONS: 4–6 | SAISON: AUTOMNE | SAVEURS: ASTRINGENTES, AMÈRES, PUNGENS, SALÉES, ACIDES, DOUCES
Les Kaphas devraient limiter la consommation d'œufs. S'ils se laissent tenter, ajoutez du poivre noir supplémentaire pour pimenter.
Comprenez votre Dosha dominant — Vata, Pitta ou Kapha — formé par des forces élémentaires. Identifiez les déséquilibres et rétablissez l'harmonie grâce à des changements de mode de vie personnalisés. Commencez dès aujourd'hui votre chemin vers le bien-être holistique !
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